Nouilles non cuites séchées à base de farine de blé tendre et farine de sarrasin.

Fabriqué par Takao Flour Milling and Noodle Manufacturing Company dans la préfecture de Hyogo, une entreprise de fabrication de nouilles établie depuis l'ère Meiji. Les nouilles de Soba sont cultivées dans un riche cours d'eau clair et un climat doux. Veuillez apprécier la texture lisse et le croustillant des nouilles.

Les nouilles soba sont des pâtes faites à partir d'un mélange de farine de blé et de sarrasin. Très prisées au Japon, elles peuvent se consommer de 2 manières différentes; soit chaudes dans un bol de soupe ( kakesoba ) soit servis froides dans un plat (traditionnellement en bambou) que l'on trempera dans une sauce tsuyu ( zarusoba ).

• Faites bouillir 1L d'eau et plongez-y les nouilles. Dans une casserole à part, préparez un bouillon.
• Laissez bouillir jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres.
• Retirez les nouilles de l'eau chaude et lavez-les sous l'eau froide.
• Mettez ensuite les nouilles cuites dans un bol puis le bouillon préparé auparavant.
• Composez vos garnitures à vôtre convenance (tempura de légumes par exemple). Servez avec des condiments tels que la ciboulette hachée et le mélange de 7 épices (shichimi).

 

Ingrédients

Farine de blé, farine de sarrasin, sel, igname, amidon traite.

 

Valeurs Nutritionnelles pour 100 g
• ÉNERGIE
  341 kcal
• PROTÉINES
  12,6 g
• GRAISSES
  1,7 g
• DONT ACIDES GRAS SATURES
  0,5 g
• GLUCIDES
  68,9 g
• DONT SUCRE
  2,5 g
• SEL
  3 g